∴ フジテレビSweet#154「とろわふれーる」ジャルダン ジャボネ

フジテレビSweet#154「とろわふれーる」ジャルダン ジャボネ　1個367円

2007年04月16日放送のフジテレビ系「Sweet(スイーツ)」で紹介された作品です。

日本庭園を思わせる抹茶のケーキの新しいアクセントは
何とゆずのジャム！

このケーキを生み出したパティシエの横瀬さんは、
和素材の定番である抹茶で何か新しいアクセントを…と
思って使ったのがこのゆずのコンフィ（ジャム）でした。
抹茶のシロップでひたひたにした生地にホワイトショコのガナッシュ、
そしてアクセントとなるゆずのジャムをサンドしたこちらのケーキは
まるで新しい日本庭園を思わせる力作です。
神奈川県洋菓子協会会長賞を受賞したケーキでもあります。

[（有）とろわふれーる ]
住所：〒251-0861神奈川県藤沢市大庭5404-3クリーンブルー1F
tel：[phone]　fax：[phone]
営業時間　9：30～21：00
定休日　第3月曜日（休日の場合は第3火曜日が休み）
公式HP:http://www.troisfreres.co.jp/index.html
一部商品のみお取り寄せ可能

楽天市場で人気の抹茶ケーキ一覧はコチラ。

コチラも大人気！



宇治抹茶スイーツはじめてセット【竹】
京都 宇治のお茶屋作挽きたて抹茶をたっぷり使った濃厚抹茶味。

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∴ フジテレビSweets #156「西洋菓子おだふじ」 いちごのデザート

フジテレビSweets #156「西洋菓子おだふじ」　いちごのデザート

2007年4月30日放送「フジテレビ Sweets」で紹介された一品です。

ある日、お客様から「プリンアラモードはないの？」と言われて
生まれたスイーツ！

ふんわりクレープ生地の中にはいちごの生クリームをはさんだスポンジ生地。
その上にはたっぷりの生クリームと主役のプリン！
テイクアウトで楽しめるプリンアラモードとなっております。

生まれも育ちもこの町・大泉で「おだふじ」を開店した小林シェフは、
おいしいものを作りたいという一途な情熱をもって
四季折々の素材の持ち味を生かし、お菓子作りに取り組んでいます。

見た目もかわいらしいホッとするようなケーキたちから
そんな優しさも伝わってきそうです。
都内でリーズナブルな価格で販売しているところも嬉しいお店です。

[ 西洋菓子おだふじ ]
住所：東京都練馬区東大泉2丁目8-1
TEL：[phone]　
公式HP：http://odafuji.jp/　お取り寄せ不可

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∴ フジテレビSweets #157「パティスリーカワムラ」 クズネージュ

フジテレビSweets #157「パティスリーカワムラ」　クズネージュ
1個　330円

2007年5月7日放送の「スイーツ(Sweets)」(フジテレビ系)で
紹介された作品です。

くず粉を使ったしっとりモチモチのロールケーキ！

上質なバターに真っ白なくず粉を水で溶いたものをまぜて焼き上げます。
通常「くず粉」は和菓子に使うもの。(京都の葛切りなど)
それをロールケーキに入れてしまうという発想がスゴイ！

オーナーパテウィシエの河村将人さんは、
「時代にのるお菓子ではなく、長く愛されるお菓子を作っていきたい」
と語っておりました。

水分と熱を加えるともち状になるくず粉入りのロールケーキは
その不思議な食感で長く愛されるお菓子となっていきそうです。

[ パティスリーカワムラ ]
住所：〒154-0022　東京都世田谷区梅丘1-34-1
営業時間：9:00～21:00
定休日：年中無休
TEL：[phone]　FAX：[phone]
参照HP:http://cake-cake.net/home/index.phtml?shop=0334270888
(一部商品のみお取り寄せ可能)

楽天市場で人気のロールケーキ売上げランキング一覧はコチラ。

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∴ フジテレビSweets #158「シュルプリーズ」 ムースショコラプラン

フジテレビSweets #158「シュルプリーズ」　ムースショコラプラン　1個　320円

2007年5月15日放送「フジテレビSweets」 #158作品です。

「全体でオレンジを味わって頂きたい」という気持ちが込められた
ハート型のオレンジたっぷりのケーキ！

オレンジの皮と果汁が入ったジュノアーズ、
中央にもフレッシュなオレンジのクリーム、
更にホワイトチョコのムースの中にもオレンジアバレイユを入れた
オレンジ感たっぷりのスイーツです。
主張しすぎない上品な風味は、
「お年寄りからお子様まで幅広い年齢層に召し上がって頂きたい」
というシェフの優しさが込められています。

店名「シュルプリーズ」とはフランス語で
【思いがけないよろこび・おどろき】という訳ですが、
【あとのお楽しみ】という意味も含まれています。

[ シュルプリーズ ]
住所：〒333-0807　埼玉県川口市長蔵2-1-15
TEL：[phone] 　 FAX：[phone]
営業時間：9：00～20：00（日・祝は19：00まで）
定休日：月曜日
公式HP：http://surprise-saitama.jp/　 お取り寄せ不可

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∴ フジテレビSweets #159「パティスリーISOZAKI」ロドール ルージュ(野ばらのムース)

フジテレビSweets #159「パティスリーISOZAKI」ロドール ルージュ
(野ばらのムース)1台　2600円

2007年05月21日放送の「スイーツ(Sweets)」(フジテレビ系)で紹介された作品です。

咲き誇る花のように美しいラベンダーの香りをとじこめた
バラとホワイトチョコのムース！

「お菓子はハレの日にあるもの。だから明るい気分で楽しんで食べて欲しい。
そのためには作り手が心から楽しまないといけない」
そんなコンセプトを持ってこのスイーツを作ったパティシエは、磯崎賢博さん。
野ばらとベリーのムースがよりいっそう花の香りと漂わせます。
愛でる楽しみ、味わう楽しみ…心躍る赤い香りたっぷりの花のスイーツです。
一部商品、公式のオンラインショップからお取り寄せ可能です。

[ パティスリーISOZAKI ]
住所：東京都中央区日本橋浜町３－３－１ トルナーレ日本橋浜町102
電話：[phone] 　定休：不定休
平日： 10:00 - 20:00　土曜： 10:00 - 20:00　日祝： 10:00 - 20:00
公式HP：http://www.p-isozaki.jp/
オンラインショップはコチラ。

コチラもパティスリーイソザキの人気商品です。



「パティスリーISOZAKI」の プチフロBOX
一口サイズの絶品チーズケーキ。ふわとろな食感がやみつきに！

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∴ フジテレビSweets #161「メゾン・ド・プティ・フール(Maison de Petit Four)」

フジテレビSweets #161「メゾン・ド・プティ・フール(Maison de Petit Four)」
ピティヴイエ　グラッセ　1台 2100円

2007年6月4日放送の「スイーツ(Sweets)」(フジテレビ系)で紹介された作品です。

ラム酒がほのかに香るアーモンド生地に真っ白なフォンダンをかけたケーキ！

生地の混ぜ方や火の入れ具合で仕上がりが全く変わってしまう、
シンプルながらも作り手の技量が試されるお菓子。
砂糖を煮詰めて作られた真っ白なフォンダンが見た目にも美しい。
こちらの商品のお取り寄せは不可ですが、
「メゾン・ド・プティ・フール」の商品はコチラからお取り寄せ可能です。

[ メゾン・ド・プティ・フール(Maison de Petit Four) 本店 ]
住所：〒146-0081東京都大田区仲池上2-27-17
TEL：[phone]　FAX：[phone]
営業時間：9:30～18:30　年始を除き年中無休
オンラインショップはコチラ

コチラもこのお店の人気商品！



【メゾン・ド・プティ・フール】
チョコ好きが絶賛する濃厚なチョコレートケーキ「ネビュルーズ」
チョコレートムースをコーヒーのガナッシュと合わせた濃厚な味わい。
チョコレート好きな大人の味さを演出した自信作です。

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∴ フジテレビSweets #162「パティスリー スリール(Patisserie SOURIRE)

フジテレビSweets #162「パティスリー スリール(Patisserie SOURIRE)
バナーヌ ノワゼット 1個 400円

2007年6月11日放送の「スイーツ(Sweets)」(フジテレビ系)紹介作品です。

なめらかなバナナムースの甘い香りと香ばしいヘーゼルナッツの
豊かなコクがあふれ出す一品！

素材を使いすぎず、
それぞれの味を主張したスイーツ作りをしている岡村尚之シェフは、
果実の甘味を一層引き立てるヘーゼルナッツを組み合わせました。
南国の香りを封じ込めたスイーツ。
コチラのシューバナカ(バナナシュークリーム)は、
俳優の谷原章介さんもお気に入りです。

[ パティスリー スリール(Patisserie SOURIRE) ]
住所：東京都目黒区五本木２－４０－８　　
ＴＥＬ：[phone]
営業時間：午前１０時～午後８時３０分　水曜日定休
公式ＨＰ無し　お取り寄せ不可（焼き菓子各種は対応可能）

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∴ フジテレビSweets #163「パティスリー葉山庵(PATISSERIE HAYAMAAN)」

フジテレビSweets #163「パティスリー葉山庵(PATISSERIE HAYAMAAN)」
シシリアン(ピスタチオのケーキ)

2007年6月18日放送の「スイーツ(Sweets)」(フジテレビ系)で紹介されました。

記憶に残るピスタチオのケーキを作る為にパティシエがたどり着いた
究極のピスタチオケーキ！

こちらを作った生野パティシエは、
もともとピスタチオという素材が好きだったのですが、
なかなか自分が納得する味のものに出会えなく、自ら作ったというのがコチラ。

ピスタチオのムースと生地の味をひき立てるのは、アーモンドムース。
キャラメリゼしたカリカリのピスタチオも忍ばせるなど、
工程まで通常の倍もかかるそうですが、
それゆえに作りがいのあるスイーツだそうです。

こちらのケーキのお取り寄せは不可ですが、
葉山庵のオンラインショップから一部商品お取り寄せ可能です。

こちらもパティスリー葉山庵の人気所品です。



カネルノワ（シナモンと胡桃のかぐわしい香りの焼き菓子）
東日本洋菓子作品展受賞作品！

[ パティスリー葉山庵 ]
住所：神奈川県鎌倉市由比ヶ浜 2-9-62 フォーラム1F
TEL: [phone]:00 ～ 23:00 (火曜定休)
公式HP：http://www.hayamaan.com/index.html　こちらからのお取り寄せは不可
パティスリー葉山庵オンラインショップはコチラ。

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∴ フジテレビSweets #165「パティスリーコリーヌ」シトラスマンゴー

フジテレビSweets #165「パティスリーコリーヌ」シトラスマンゴー　１個　340円

2007年7月2日放送の「スイーツ(Sweets)」(フジテレビ系)で、紹介されました。

レモン、マンゴー、パッションフルーツといった暑い夏によく合う
スッキリとした味わいのムースケーキ！

レモン、マンゴー、パッションフルーツの酸味の効いたムースの下には、
砕いたローストアーモンドをたっぷりと混ぜ込んだフォンドマカロンの生地！
香ばしい生地とフルーツの甘味が一体となったスイーツです。

[ パティスリーコリーヌ（Patesserie Colline)　]
住所：神奈川県茅ヶ崎市東海岸北2丁目4-46
TEL：[phone]
営業時間：10:00～19:00　定休日：日曜日
公式HP：無し　お取り寄せ不可

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∴ フジテレビSweets #166「ロワゾブリュ(L’Oiseau Bleu）」天使のほっぺ

フジテレビSweets #166「ロワゾブリュ(L’Oiseau　Bleu）」天使のほっぺ　
1個　420円

2007年07月09日放送の「スイーツ(Sweets)」(フジテレビ系)で、紹介されました。

シェフが子供の頃食べたババロアへの思いがつまった、
昔懐かしいプルプルのババロア！

松澤宏パティシエは、ババロアを冷たいデザートの原点と考え、
本来のババロアの姿を今風に考案したのがこの作品。
コクのある味わいの食感で、丁寧に仕上げたアングレーズソースを加えてなめらかに。
通常は生クリームを泡立てるのですが、プルンとした食感にする為、
あえて液体のまま加えた試行錯誤の末に出た手法です。
プリンでもムースでもない、理想の形の究極ババロアはまさに「天使のほっぺ」

[ ロワゾブリュ(L’Oiseau　Bleu） ]
住所：〒135-0004　東京都江東区森下1-2-6
TEL：[phone]
営業時間：11：00～19：30　定休日：火曜日、第２、４水曜
公式HP：無し　お取り寄せ不可

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